米について、ゆるい話

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兵庫県産ひのひかりの籾と玄米と白米米粒【通販まとめ】
 
兵庫県産のひのひかりです。

全部ひのひかりです。
左側が籾(モミ)、真ん中が玄米(げんまい)、右側が白米(はくまい)です。

籾の外側の表皮である籾殻(もみがら)をとりのぞくと、画像真ん中の玄米が出てきます。
この玄米を精米機にかけて、玄米の茶色い薄い表皮をとりのぞくと、白米になります。
精米機で取り除いた、玄米の表皮が、ヌカです。

通常、玄米を1割程度削るので、白米は玄米よりひとまわり小さくなります。
10kgの玄米を精米すると、1割の1kgはヌカに、できあがりの白米は9kgくらいになります。

ヌカを少なくすれば、白米の量が増えるので胚芽米のようにあまり精米度が高くなければ同じ10kgの玄米からでも仕上がる白米の量は増えます。

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お米通販まとめでした【米屋】


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kometubu
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