米屋つつじが丘店【お米販売】

三田市つつじが丘の米屋(店頭販売)の記事です

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佐賀県産ひよくもち【お米通販】
 
佐賀県産のひよくもちです。

玄米は、大粒で見た感じ表皮はやわらかで薄そうなのですが、精米してみると
案外、白くなりません。二度搗きすると画像くらいの白さになります。

せっかくの大粒が欠けたり割れたりしないように気をつけて精米したいものです。

白くなりにくいのは、佐賀県のひよくもちならではの特徴の粘りに理由がありそうな気がしています。

西日本で、しかも九州産となるとあっさりした食べ味のもち米を想像しますが、兵庫県産や奈良県産、京都府産の代表的な香るもち米のように香ばしい香りがします。そして、粘りは、東北産のようなねちゃ〜りとした粘りというよりもモチ〜ッとしたよく粘るモチになります。

古くから関西地方でもたくさん流通していた産地、銘柄ですので関西圏の人にとってはこの味が基本的なもち米の味と刷り込まれているかもしれません。


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お米通販まとめでした【米屋】
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